仪器仪表是用以检出、测量、观察、计算各物理量、物质成分、物性参数等的器具或设备。显微镜、乘法器、真空检漏仪、压力表、测长仪等均属于仪器仪表。广义来说，仪器仪表也可具有自动控制、报警、信号传递和数据处理等功能。 

人们用感觉器官去视、听、尝、摸外部事物，而显微镜、望远镜、声级计、酸度计、高温计等仪器仪表可改善和扩展人的这些官能。仪器仪表能改善、扩展或补充人的官能。另外，有些仪器仪表如磁强计、射线计数计等可感受到的物理量。还有些仪器仪表可以超过人的能力去记录、计算和计数，如高速照相机 、计算机等。